لوبيا سبز منبع خوبي از انواع ويتامين ها و فيبر است.البته لوبيا سبز كنسروي محتوي مقدار نسبتا بالايي سديم است و بهتر است، قبل از مصرف، آن را آبكش كنيد. براي كاهش ميزان سديم در لوبيا سبز و برخورداري حداكثري از فوايد آن بهتر است از لوبيا سبز تازه يا منجمد استفاده كنيد.

لوبيا سبز ميتواند به راحتي نيازهاي تغذيه اي بدن شما را تامين كند. اين سبزي حاوي مواد مغذي مفيد مانند ويتامين A، C، K و B6 و غني از بسياري از مواد معدني سودمند و منبع خوبي از اسيد فوليك است. جدا از اين، مقدار قابل توجهي از كلسيم، سيليكون، آهن، منگنز، بتا كاروتن، پروتئين، پتاسيم و مس را داراست.در مجله دلتا با خواص لوبيا سبز بيشتر آشنا مي شويد.
۱. مبارزه با سرطان
لوبيا سبز سرشار از كلروفيل است. افرادي كه غذاهاي كبابي دوست دارند بهتر است همراه با كبابشان مقداري لوبيا سبز ميل كنند تا آثار منفي دود ناشي از كباب كردن را كاهش دهند.
۲. باروري و بارداري
مطالعات نشان دادهاند كه مصرف آهنِ بيشتر از منابع گياهي، مانند اسفناج، لوبيا، كدو حلوايي و لوبيا سبز همراه با غذاهاي سرشار از ويتامين C، مانند گوجه فرنگي، فلفل دلمه اي در باروري زنان و جذب آهن بيشتر موثر است.
۳. كاهش خطر افسردگي
مصرف مقدار كافي ويتامين B9 موجود در لوبيا سبز،ميتواند خطر افسردگي را كاهش دهد. ويتامين B9 ميتواند در توليد هورمونهاي سروتونين، دوپامين و نوراپينفرين اختلال ايجاد كند. اين هورمونها در تنظيم حالت خُلقي، خواب و كنترل اشتها مؤثرند.
۴. سلامت استخوان ها
يك فنجان لوبيا سبز تقريبا معادل ۲۰٪ نياز روزانه بدن به ويتامين K و ۴ درصد كلسيم موردنياز بدن را تأمين كند.مصرف كافي ويتامين K موجب بهبود سلامت استخوان و افزايش جذب كلسيم و كاهش دفع آن از طريق ادرار ميشود.
۵. كمك به كنترل وزن
اگر به اندازه دور كمرتان اهميت ميدهيد، نبايد لوبيا سبز را فراموش كنيد.يك فنجان لوبيا سبز درحدود ۲۸ كالري دارد. اين مقدار لوبيا سبز تقريبا بدون چربي و قند كمي دارد.لوبيا سبز بدون كلسترول. بااينكه بدن براي رشد سلولي مناسب به مقداري كلسترول نياز دارد، ولي مقدار زياد آن براي بدن مضر است. مصرف زياد كلسترول ميتواند موجب تجمع چربي در سرخرگها شود. اين امر جريان خون به قلب و مغز را كاهش ميدهد و خطر بروز سكته مغزي و حمله قلبي را افزايش ميدهد.يك فنجان لوبيا سبز سرشار از فيبر است كه ميتواند با كاهش فشار خون به سلامت قلب كمك كند.
بايد مراقب لوبيا سبز كنسروي باشيد. زيرا يك فنجان لوبيا سبز كنسروي حاوي مقدار زيادي سديم بيش از ميزان مورد نياز بدن است.
۷. لوبيا سبز فودمپ (FODMAP) بسيار پاييني دارد
از ديگر خواص شگفت انگيز لوبيا سبز،ميتوان به فودمپ پايين اشاره كرد كه براي افرادي كه دچار مشكلات گوارشي مزمن هستند مفيد است. فودمپها انواعي از كربوهيدراتهاي هضمنشدني است كه موجب ايجاد گاز، شكمدرد، اسهال و يبوست ميشوند. مصرف غذاهايي كه فودمپ كمي دارند ميتواند تأثيري چشمگير در بهبود مشكلات گوارشي داشته باشد.
۸. لوبيا سبز پروتيين هم دارد
بدن براي حفظ سلامت سيستم ايمني،سلامت استخوانها، مو، اندامها و عضلات به پروتئين نياز دارد.پروتئينهاي گياهي را بايد روزانه همراه با پروتئينهاي ديگر مصرف كرد تا بدن تركيب كاملي از پروتئينها را جذب كند.
۹. لوبيا سبز منبع خوب ويتامينها و مواد معدني
لوبيا سبز حاوي بسياري از ويتامين ها و مواد معدني ضروري مانند ويتامين B9 است.
لوبيا سبز و ويتامين ها
ويتامين C
ويتامين C با خاصيت آنتياكسيداني كه دارد مي تواند به تقويت سيستم ايمني كمك ميكند. لوبيا سبز تقريبا ۲۵٪ نياز روزانه بدن به اين ويتامين را تأمين ميكند.
ويتامين A
فقط هويج چشم هايتان را تقويت نمي كند، بلكه ويتامين A هم در تقويت بينايي ، سلامت دستگاه ايمني و توليدمثل حرفي براي گفتن دارد. فراموش نكنيد كه ويتامين A فقط يك ويتامين نيست، بلكه گروهي از تركيبات مفيد است.
مواد معدني
لوبيا سبز منبع خوبي از منگنز است كه با خاصيت آنتياكسيداني كه دارد به سوخت و ساز،سلامت استخوانها و بهبود زخم ها كمك ميكند.
نحوه نگه داري لوبيا سبز
براي جلوگيري از كاهش خواص لوبيا سبز و مواد مغذي آن بايد وقتي لوبيا را فريز كرديد و دوباره مي خواهيد مصرف كنيد، آن در مقداري آب بريزيد و بپزيد.لوبيا سبز را هميشه در كيسه پلاستيك و در يخچال نگه داري و ظرف يك هفته مصرف كنيد.
پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي بيشتر ، “۱۲ خوراكي پر خاصيت سبز” را مطالعه كنيد.
براي مشاهده مطالب بيشتر از مجله سلامتي دلتا ديدن نماييد
برچسب:
بازدید: <~PostViwe~>